La carte de notre restaurant à Limoux

Moules de bouchot, AOP Mont Saint Michel aux lardons et champignons

Soupe de poisson à la bisque de homard

Cassolette feuilletée de ris de veau, volailles et champignons

Calamars façon carbonara

Foie gras cuit au sel, compotée d’oignons au cidre

Montgolfière de Homard et sa bisque

Oeuf parfait, lentilles, poitrine fumée et jus à l’echalotte

Burrata au pesto, pignon de pin, tomates confites et parmesan

Noix de saint Jacques aux 2 pommes, sauce au cidre

Rosbeef taillé comme un carpaccio, balsamique, parmesan et potatoes

Moules de bouchot AOP Mont St Michel à la crème et frites

Filet de canette, légumes racines et gnocchis de butternut, jus de volaille rôti et ketchup de mangue

Aiguillette baronne, sauce aux 2 poivres

Cheesecake à la poire et spéculos

Trio de Fromage

Ile flottante, noisettes et sésames torréfiées 

Salade de raisin, pommes, poires,fruits secs, figues séchées et miel

Café gourmand (5 mignardises)

Cœur coulant au chocolat et sa glace vanille

Crémeux mascarpone à la vanille, biscuit à l'amande, glace pêche et éclats de meringues

Sélection de fromages au lait cru

Banane Fressinette flambée à l’Ardence, glace spéculos, noix de coco râpée